Chia em Grãos ou em Cápsulas? Quais as diferenças entre Elas?

A Salvia hispanica, conhecida popularmente como chia, já é considerada um superalimento natural. Consumida há séculos por civilizações no México, na América Central e na Colômbia, sua ingestão vem aumentando nos Estados Unidos, na Europa e no Brasil. É possível encontrar no mercado brasileiro a chia comercializada em grãos ou em cápsulas. Mas, quais as diferenças entre estas duas apresentações? Confira as informações fornecidas por Evelin Egedy, engenheira química responsável pelo controle de qualidade Schraiber.